怀孕梦见枣子杏子是为什么的简单介绍

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  • 时间:2021-10-25 05:30:14
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▲ 猜一猜哪儿的杏子更好吃?摄影/luoluoivy,图/图虫·创意

-风物君语-

是杏子味的夏天呀~

杏子,可能是最具北方气质的地道水果了。

尽管遍布全国,但对北方来说,杏是春夏季缺不了的颜色——白色花海里的杏雨清明,夏收麦忙时的点点杏黄。杏点缀着寻常人家的房前屋后,也点缀着诗词歌赋里的诗意中国。

▲ 杏几乎遍布全国各地,尤以“三北”居多。 制图/莫奈

它是中国人最早培育、食用的水果之一,与桃、李、栗、枣并称“五果”。如今,我国依然是产杏大国,拥有90%的杏种质资源。从新疆到吉林、从天山到泰山、从沙漠边缘到黄河两岸,杏子以其耐寒耐旱、耐瘠薄的个性,从西到东覆盖中国西北、华北、东北,形成“三北”杏树产业带。它既有“杏花微雨”的浪漫,也有“治沙先锋”的坚韧。

它也是最早成熟的核果类水果之一,初夏必尝的时令美味。不仅是鲜果诱人的外观,它还以吃法多样傲视群雄:杏脯、杏罐头、杏仁、杏酱、杏仁茶……总有一款吃法,让你吃出妥妥的“杏”福感。

▲ 我国具有代表性的优良杏果。 制图/刘航

【西北杏】沙漠风尘吹不散的甜意

西北是产杏大区,天赐的高强度日照与昼夜温差,让水果糖分肆意累积。新疆的小白杏、甘肃的大接杏,西北的杏不在乎大小,在乎的是还能甜出什么新的境界。

新疆 | 小白杏、木亚格杏

——6月中下旬,东经83°

新疆,是最懂杏味密码的地方。这里生长着中国最优良的杏树品种,伊犁等地还保存着大片的野生杏林;喀什、阿克苏,发展出大规模的杏果产业。整个新疆拥有近200万亩杏林,面积、产量均居全国首位。

▲ 伊犁山坡上绝美的杏花林。 摄影/王伟

在遍地都是“瓜果之乡”的新疆,只有库车、轮台几个县敢称是“白杏之乡”。这里位于塔里木盆地边缘,是被天山雪水灌溉出来的狭长绿洲。加上日晒充足、昼夜温差大的优势,小白杏得天时地利,也因此成为当地人最珍视的水果。

小白杏长得不太像普通的毛杏,它个小皮薄,果皮光洁无毛,吃着口感细腻、汁多肉甜。在维吾尔族的语言里,小白杏叫做“阿克其米西”,意为“白色蜂蜜”。一来是说成熟的小白杏口感像蜂蜜一样甜蜜,二来是说小白杏像蜂蜜一样珍贵。从6月中旬到下旬,小白杏的赏味期只有短短十几天的时间。

▲ 汁多肉甜的“白色蜂蜜”。 摄影/吴学文

在新疆西南部,帕米尔高原东麓的疏附县,则生长出了“杏中之王” 木亚格杏。它的个头大,成熟后单个重量基本在60-75克,多汁肉厚、个大味甜的它,无愧王者称号。疏附县属暖温带大陆性荒漠气候,四季分明,光热资源丰富,温差大,为木亚格杏的生长造就了得天独厚的自然条件。

▲ 新疆的吊干杏,微微发黑的果肉是糖化程度高的标志。 摄影/吴学文

吃完鲜果,新疆的果脯杏同样惊艳。北疆伊犁地区的吊干杏(“树上干杏”),因其熟后不落,受干燥季风的吹拂,在树上风干而得名。这里平均日照时长达到16小时以上,昼夜温差非常大,所以吊干杏的鲜果本身就甜味四溢,被誉为“红色蜂蜜“,果干则肥厚细腻,糖分和酸味刚刚好,难怪被称为“果脯之王”。

甘肃 | 李广杏、大接杏

——6月下旬-7月上旬,东经94°

在靠近新疆的敦煌,李广杏是为数不多能媲美新疆水果的甘肃水果,甚至从众瓜果中脱颖而出,被誉为敦煌的“水果之王”。它从新疆和田一带引进,经过长期自然驯化和人工培养,在敦煌形成特殊品种。至于名称,来源于飞将军李广的传说。相传李广西征时,杏仙为解将士干渴而使此地长出杏果。

▲ 甘肃敦煌,鸣沙山下杏花绽放。 图/视觉中国

第一次吃敦煌李广杏,外地人往往会有“惊为天杏“的感触。李广杏虽然是毛杏培育而来,但吃起来更像是李子,初尝有强烈的脆感,内里又是杏肉的绵软之感。当然,巨大的昼夜温差,使李广杏的甜度没有减弱半分。

如果觉得鲜食还不过瘾,李广杏的另一绝杀吃法——江杏皮干熬制成杏皮水,最适合在炎热的夏季消暑润喉。

▲ 果肉绵软的李广杏,果农刚摘下,还带着太阳的温度。 图/视觉中国

出了河西,杏以抗旱抗寒个还大的新品种大接杏为主。比如6月下旬成熟的兰州大接杏,颗大肉软;稍晚些落地的临夏市东乡唐汪川大接杏,细嫩多汁,"天水的苹果安宁的桃,唐汪川大接杏是一宝",甘肃人最懂去哪尝好吃的本地水果,唐汪川略含盐碱的红砂土,最适宜杏树生长。

▲ 东乡唐汪川的大接杏。摄影/赵峰旅行摄影 图/图虫·创意

吃了平凉状如“牛心”的牛心杏,再往东到庆阳,这里算是吃杏爱好者的另一处“天堂”。庆阳是甘肃省最大的杏产区,占全省杏树栽培总面积的一半以上,并形成了宁县鲜食、镇原加工的格局。大如乒乓的宁县曹杏,是甘肃唯一可与李广杏相媲美的优良杏品种;镇原县是被国家林业局命名的“中国杏乡”,酸甜爽口的镇原甘草杏,是很多甘肃娃儿念念不忘的童年零食。

▲ 宁县曹杏。GIF/侯立冬

甘肃人爱吃杏,除了吃鲜果、杏脯,还喜欢喝杏茶。呱呱+黄馍+杏茶,是天水人早餐的标配,呱呱下肚,再来一碗杏茶,清甜醇厚。兰州的“三泡台”以料丰富著称,也不能少了杏干。此外,甜杏仁也可以加到馍馍里,蒸熟后麦香杏香齐聚,闻着就让人满嘴生津。

【华中杏】披仙衣,纳古史

华中,中国文化的深厚之地,也是杏与中国人联系最紧密的地方。众多杏诗杏词在这里写就,成全了中国文人的一腔田园情怀。

河南 | 仰韶黄杏、贵妃杏

——5月下旬-6月,东经111°

河南渑池县是仰韶文化的发祥地,这里位于秦岭余脉,豫西丘陵山区,土层深厚,有机质含量丰富。色泽鲜艳、入口香甜的仰韶黄杏,是不得不吃的河南名果。

▲ 河南郑州慈云寺前的杏花林。图/视觉中国

因为个大似鸡蛋,仰韶黄杏又称为鸡蛋杏。它还是远近闻名的“响铃杏”,杏子怎么会响呢?原来,这杏成熟后核肉分离,所以摇起来有响声。仰韶黄杏的品质出众,因此在2011年成为国家地理标志产品。

在灵宝,黄河沿岸的沙土地带,贵妃杏的美味传承了千年。相传,唐代贵妃杨玉环幼时生活在灵宝,长得并不十分好看。她家院中杏树结的杏子大如鸭蛋,芳香浓郁,玉环年年食之,长大后变得如花似玉。于是人们在杨玉环入宫之后,便把这种杏称为“贵妃杏”。

▲ 黄灿灿的贵妃杏。 摄影/卢舍那的微笑 图/汇图网

“二月红杏闹枝头”,红杏也能闹出春意,因此二月也被称为杏月。而杨贵妃与杏之缘不止于贵妃杏,安史之乱平息后,唐玄宗想移葬杨贵妃,看见马嵬坡下有一林杏花,所以后人称杨玉环是“杏花花神”、“二月花神”。

【华北杏】全身是宝,致富一方

西北的杏以“甜”独占鳌头,而在华北,杏则以庞大的产业规模撑起中国吃杏版图。在产杏大区,有句俗语说:“家有几颗好杏树,不愁柴米油盐醋”。这里的每颗杏,都蕴藏着致富密码。

山西 | 沙金红杏

——6月下旬-7月上旬,东经112°

在山西太原清徐县的西北部丘陵旱地,一株株沙金红杏树显得格外亮眼。沙枝红杏是山西三大名杏之一,2013年成为国家农产品地理标志登记保护产品。

▲ 每年开春之际,山西运城等地杏花盛开,春意浓浓。 图/视觉中国

沙金红杏个大形圆、皮薄肉厚、甜酸适口,之所以能成为优质名果,离不开清徐县地理、气候、农人的细心照拂。这里沟壑密布,山峦逶迤,除了昼夜温差大,光照充足这些甜杏的必备条件以外,清徐县还有独特的沙质土壤,以及来自山泉与地下的优质水源。

▲ 大步迈向国际市场的阳高京杏。GIF/大同虎哥

除了沙枝红杏,阳高京杏也是山西人钟爱的杏果,果实肥厚,酸甜可口,色、香、味、形俱佳,如今已成为名牌产品走向国际市场。

北京 | 骆驼黄杏

——5月下旬-6月,东经115°

北京偏北的山区,属暖温带半湿润大陆性季风区,春季干旱多风,夏季高温多雨,日照充足,昼夜温差大,非常适合果树生长与糖分积累。每年5月下旬到6月初,骆驼黄杏就已上市。这是北京地区成熟最早的杏树品种。它原产于门头沟区,外形漂亮,口感酸甜,除了极早熟的特点,它还以丰产著称。

▲ 每年4月,杏林春晚,花漾长城。图为北京延庆八达岭长城。 图/视觉中国

吃完骆驼黄杏,再晚些时间到6月末,就可以去有“中国红杏第一村”之称的平谷北寨村,吃北寨红杏啦。 北寨红杏果大形圆、色泽艳丽、味美汁多,甜酸可口。2004年北京市名杏品评会上,北寨红杏被评为第一名,2007年更是获“中华名果”称号。北寨村多年连续举办红杏文化节,红杏收入已成为当地家庭经济的主要来源之一。

▲ 北京平谷北寨村的果子已下树,一筐筐岁月静好,互不打扰。 图/视觉中国

河北 | 香白杏、串枝红杏

——6月中旬-下旬,东经117°

河北是名副其实的产杏大省,杏产量、规模仅次于新疆,11 个地级市均有杏树种植。这里有味道出众的鲜食杏,比如丰润、遵化的香白杏,汁多味甜,曾在河北杏品种测定中位列第一名;也有更加耐旱的仁用杏,表现出更加出彩的经济效益。

▲ 河北承德潘家口长城隔着水库与杏花遥遥相望。 图/视觉中国

承德,用一个小小的杏仁征服世界。有 “中国山杏之乡”之称的承德平泉县,把山杏“玩”到极致,山杏不易鲜食,它的杏仁却可以制成杏仁粉、杏仁油,承德杏仁露,不知道温润了多少中国人的心。山杏的杏壳可以用于制作活性炭,还可以开发活性炭工艺品,杏肉可以制作果脯,山杏叶可以提取医药原料,杏树可以用于加工高密度板……

▲ 黄杏罐头的加工过程。 图/视觉中国

在“河北杏之乡”巨鹿县,串枝红杏则是一枝独秀。 现下6月底,正是串枝红杏成熟的季节。和它的名字一样,串枝红杏结果是枝头串成一串,像手链一样格外好看。产量高,是它最大的优势。巨鹿县发展了以杏加工为龙头的杏产业,杏脯、糖水罐头、杏茶、杏浆等等,依靠一颗小小的果子,就富裕了一方山区农人。

▲ 串枝红杏。口感酸甜型,杏仁饱满脂肪含量高,可制成食用油。摄影/邢台摄影白云 图/图虫·创意

【华东杏、东北杏】不输西北的甜蜜

从山东到东北,不论是本土优良品种,还是引进品种,抑或是经过选育的新品种,这里杏的香甜,不输西北的“瓜果之乡”。

山东 | 崂山蜜杏、珍珠油杏

——6月上旬-7月,东经120°

6月上旬,青岛的崂山蜜杏飘然“下凡”。崂山被称为“海外第一仙山”,温带海洋性气候,山海相间的独特地形,再加上较大的昼夜温差,都为杏树的生长提供了绝佳的环境。 让崂山蜜杏出彩的,还有这里优良的水质。崂山杏林紧邻崂山水库上游,这里是一级水源保护区,喝崂山泉水长大的崂山杏自然鲜甜多汁,它还有“水蜜杏”的美誉。

▲ 隐藏在杏花花海中的崂山小村庄。图/视觉中国

到了6月中旬,泰山脚下,带有迷人桂花香的泰安珍珠油杏可千万不要错过。7月上旬,招远市柔软多汁的红金榛也值得一尝。

在东北,除了香白杏、骆驼黄杏这些引种的杏树身影以外,这里还有孤山杏梅,产于辽宁东港市大孤山镇,大如鸭蛋,柔韧多肉,既好看也好吃。科学家还研究出抗寒能力更好的龙园杏,在7月中下旬的东北,也能吃到酸甜可口的杏子。

▲ 生长在水库边上的崂山蜜杏,个大色泽红润。摄影/墨汐家 图/图虫·创意

中国是杏的老家,中国人自古对杏也有着深厚的感情。杏花有“牧童遥指杏花村”;青杏有“花褪残红青杏小”,红杏有“行度竹林风,单衫杏子红“。唐玄宗“羯鼓催花”,杏花竞相开放;董奉行医救人,身旁杏林春暖。诗词里,它色彩缤纷,典故里,它暗含深情。如今,杏既可以是西北甜心,也可以是治沙榜样、致富先锋,在纷繁的瓜果世界闪闪发光。

无论在哪,故乡田间或是家门口,总能见到散发着香味的杏树。杏黄与黄土地最是亲切,思乡之人的脑海里,一缕杏香总是无法磨灭的记忆。

▲ 那么,小白杏、大红杏还有吊干杏,你要翻谁的牌子?图/视觉中国

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文丨李亦

图片编辑 | 朱梦菲

封图 | 视觉中国

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