梦见自已吃豆花(梦见吃豆花周公解梦)

  • 作者:admin
  • 生肖
  • 时间:2021-10-31 18:00:07
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大家好梦见自已吃豆花,我是沈小怡。每天梦见自已吃豆花,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得梦见自已吃豆花,有眼光的你记得关注我梦见自已吃豆花,并且每天来看我哟。

文∣落小雨

我是四川泸州人梦见自已吃豆花,大学毕业后就离开四川外出工作了,好多家乡常见的美食都很难得吃到了。

昨晚,我做了一个梦,梦见学校门口开了一个小店,卖荤豆花,咕噜咕噜一大锅,看得人直流口水,也便宜,一个人二十块钱,还可以添豆花,恨不得吃得扶墙出。

馋着馋着就醒了。

荤豆花,顾名思义,主要是豆花,也就是豆腐,不过在四川所说的豆花一般是指嫩一些的豆腐。荤,就是带肉的菜,因此,荤豆花就是用猪肉、嫩豆腐和各种蔬菜做的一种带汤的菜肴。

其实,在四川,荤豆花多是指有肉有豆花的火锅,一锅肉菜,边煮边吃,打碗蘸水,不管是豆腐还是肉、菜,夹起一筷子在蘸水里滚一圈,简直就是下饭神器。

我一定要自己做试试,家里没有吃火锅的装备,我就做了装大碗慢慢吃,想来也是很美味的,接下来就分享一下做法。

荤豆花

参考份量:2人份(其实是一个人吃)

制作时间:30分钟

难易程度:★★☆☆☆

食 材

五花肉 200克

嫩豆腐 1块

泡发木耳 50克

黄豆芽 50克

平菇 3片

西红柿 1个

鱼酸菜 半包

调料

荤豆花:油、盐、姜、大蒜、淀粉、料酒、干辣椒-适量

蘸水:香油、生抽、香醋、辣椒面、熟白芝麻、小葱、香菜-适量

做 法

1、小葱和香菜洗干净切成小段,姜和蒜去皮洗干净切片,干辣椒洗干净切段,备用。

2、五花肉去皮洗干净,切成片,不必切太薄,适当即可,加少许料酒和淀粉抓匀腌制片刻。

3、一袋鱼酸菜切一半,洗干净切块,豆腐洗干净切大块,番茄洗干净切片,豆芽洗干净,平菇洗干净撕成小片,木耳泡发后洗干净去蒂。

4、锅中倒油烧热后,加入干辣椒、姜蒜片爆出香味。接着放入切好的酸菜翻炒。

5、酸菜炒出香味后,加开水。

6、水开后相继放入平菇、豆腐,煮四五分钟。

7、将腌好的五花肉一块块夹到烧滚的锅中煮熟,再加入豆芽和木耳,继续煮四五分钟。

8、最后将切片的西红柿放入锅中,煮两分钟,加盐和鸡精调味,荤豆花就做好了。

9、调制蘸水:碗中放辣椒面、熟白芝麻、葱花、香菜末、香油、生抽、香醋,搅拌均匀。

一个人吃饭,就做这一个菜就够了,端上桌,盛碗米饭,保准吃得肚子鼓鼓的。

制作小贴士

1、鱼酸菜就是做酸菜鱼的盐酸菜,洗的时候一定要多淘洗几遍,太咸太酸煮的汤不好吃。

2、豆腐我喜欢选用嫩一些的豆腐,因为煮出来更滑嫩爽口,因为如果用老豆腐,煮后更老,口感就不好了。

3、说起泸州荤豆花,盐酸菜、豆腐和五花肉是不能少的,其它菜,可以根据自己喜好酌情增减。

4、如果习惯就着蘸水吃,菜里盐可以少放点,如果不吃辣或者不习惯蘸水的,可以菜里盐稍微多放些,汤和菜更有滋味。

5、蘸水除了辣味的,也可以调成麻酱的、香油的、蒜泥的,都同样美味。

荤豆花做起来很快,做法也简单,总归就是丢进锅里煮便好,也不用盘盘碟碟的,忙起来做这样一锅,就能吃得满足,吃完喝碗酸酸的汤,只能抚摸着圆鼓鼓的肚子动弹不得咯~~

关于豆腐,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

#一份绝不会失手的菜谱#

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